禹冠粉条特点
时间:2022-08-27浏览:0次
禹州粉条是河南的传统风味名菜,属于豫菜系。色泽晶莹剔透,韧性好,食之柔软爽口深受人们喜爱,红薯粉条,又称红薯粉丝,是禹州传统的名特产品,已有600余年的历史。其古城镇,花石镇,范坡镇,朱阁镇誉有粉条之乡之名。
河南省禹州市红薯种植面积大,农民有种植加工红薯粉条的传统。红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉,经先进技术脱脂净化处理,用传统手工工艺精制而成。红薯粉条不含任何人工色素,属天然食品,柔软可口,营养丰富,久煮不化,宜烹饪、耐保存,素有“人造鱼翅”之美称。
食用前开水浸泡5-10分钟,可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅、也可以做成禹州特色的焖子。。一菜多吃,色香味美,老少皆宜。
我们的粉条采用有百年历史漏瓢震动传统工艺,这样出来的粉条才会产生气泡,气泡的存在是让粉条烹饪时调料入味的关键。采用传统工艺生产的粉条,产量低,人工成本高,但粉条的品质好,口感好,有别于市场上的机制粉条。
传统手工工艺,让你吃到的依然是记忆中的味道。
对于传统手工制作,是我们对传统的传承,也是一种情怀。
传统手工红薯粉条只有冻过(低温老化)以后才会筋道爽口,粉条化冻以后挂起,然后手工将其捋顺,在太阳下自然晾晒风干。
安全,再美味的食品,前提一定是安全健康,老工艺采用的是明矾添加,这种粉条做出来,铝超标不利于身体健康,铝摄入过多严重的会导致老年痴呆,我们生产的粉条采用明矾替代品,增加了成本,但却保证了粉条的安全健康。
禹冠三粉加工厂从事粉条加工二十多年,坚持传统手工艺,2012年开始注册品牌,坚持品牌化经营思路,始终走在高品质的红薯深加工路线上,从小作坊开始一步一步走向了大型红薯深加工的工厂形式。