猪肉炖粉条
时间:2022-08-27浏览:0次
猪肉炖粉条是那个物质缺乏时代的极品美味,在那个经济相对落后的年代,各种吃的食物都较为匮乏。
那时候一块肉就似人间美味。把肥肥的猪肉进油锅煎炒一番,把猪肉的的油煎炒出来,然后加上各种配料,再来上一大瓢水加进去,抓一大把粉条进去。随着火温度的不断升高,水与肉和粉条咕嘟嘟的进行美味融合,那飘出的香气,至今都让人欲罢不能。
临出锅的时候撒上一大把白菜进去,然后用勺子把肉汤从底下翻上来盖住白菜,就这么一焖,美味融合完成。
每个人端着碗筷围在锅旁,大家嘴里的口水已经咽了一次又一次,这种极度渴望感,也加深了饥饿。因为兄弟姐妹多,几乎每次都吃不饱,但我有一个小秘密,我总会在这个时候让妈妈多给我盛些汤,因为明知道那诱人的肉都是有限的,所以汤多的时候,我就可以泡些蒸馍。把蒸馍掰成小块,泡进汤汁里,最后将带着汤汁的馒头放进嘴里哦!那满足感,至今吃什么都无法体现那种感觉。
粉条是匮乏时代的美味,它易于存储,不管什么时候做什么菜,妈妈一把粉条进去,就会让美味的菜变得软和起来。顺着嘴唇,刺溜刺溜的进入口中,滑进胃里,那时候的粉条气泡多,总能吸收菜里的汤汁,美味无比。
那时候的肉,没有瘦肉精,也不是速成猪,一头猪长的时间也个把年。那时候的猪肉,炒一下,半个村都能闻得到香气。谁家的灶火屋里只要冒出肉香,大家的腿就不由自主的挪过去,明知别人家的灶,也吃不着,但站在那里闻闻都可满足。
现如今,随着各种工艺和技术的提升,市场上的产品种类不断增加,可那些年的味道已不再了。
你是否还能回忆起属于你那个时代的猪肉粉条的味道吗?